Omiljeni smotuljci u Turskoj se nazivaju fincan böreği, a osim mesom i krumpirom pune se i sirom i špinatom. Kao inspiracija za nadjev može vam poslužiti bilo koja kombinacija sastojaka za burek ili pitu, a najbolje je od svega što nije potrebno razvlačiti domaće tijesto. Naravno u slučaju da vam ide od ruke, to je i više nego dobrodošlo. U videu pogledajte kako se slaže fincan böreği bez mesa, a mi vam donosimo recept za šareni burek iz šalice. 

 

Sastojci za burek iz šalice:

8 tankih kora za savijače
300 g mljevenog mesa
3 srednja krumpira
2 glavice luka
sol i papar
1 dl mineralne vode

sjemenke sezama
mesni temeljac (ili kocka za juhu i voda)

Za premazivanje:

jaje
2 žlice mlijeka
2 žlice ulja


1. Što sitnije narežite luk pa ga pržite dok ne postane staklast. Dodajte meso i začine te mineralnu vodu. Pirjajte dok meso ne omekša, a tekućina ispari.

2. Krumpir
 skuhajte i propasirajte pa dodajte meso i promiješajte. Svaku koru prerežite na 6 kvadrata.

3. Izmiješajte jaje, mlijeko i ulje pa premažite kore. Po dvije slažite u šalicu za kavu tako da vise preko rubova.

4. Napunite ih mesnom
smjesom pa prebacite tijesto tako da dobijete smotuljke koje dodatno premažite.

5. Smotuljke istresite u vatrostalnu posudu obloženu papirom za pečenje. Prema potrebi premažite i posipajte sjemenkama sezama.

6. Pecite na 180 °C 25 minuta pa prelijte s malo mesnog temeljca i pecite još deset minuta.