Želite li se odmoriti od mesa, dobar izvor proteina možete pronaći i u namirnicama biljnog porijekla. Pritim se leća nameće kao logičan izbor.

U stotinu grama te kuhane mahunarke nalazi se oko 9 grama bjelančevina koje jačaju mišićnu masu i osiguravaju pravilan rad organizma.

Leća je uz to bogata prehrambenim vlaknima koja poboljšavaju probavu te snižavaju razine lošeg kolesterola. Povrh svega, bogata je vitaminom B i ugljikohidratima koji tijelo opskrbljuju prijeko potrebnom energijom i dugotrajno ga zasićuju.

Iako se u Aziji i starom Egiptu jela još prije 4200 godina, u hrvatskoj je kuhinji relativno zapostavljena, što je prava šteta. Na tržištu se može pronaći nekoliko vrsta koje su namijenjene različitim vrstama jela.

Različite vrste leće (Foto: Stockfood)



Zelena leća ima lagani papreni okus, nakon termičke obrade ostaje al dente te se zato smatra idealnim izborom za različite salate. Poželjno ju je namočiti u vodi prije kuhanja te termički obrađivati oko 45 minuta.

Žuta leća
zahtijeva kratku termičku obradu, odnosno oko 20 minuta. Dobro se slaže s orijentalnim začinima poput curryja, kurkume i kajenskog papra. Od nje možete raditi variva, umake i namaze.

Crvena leća ima blagi i lagano slatkasti okus, a skuhat će se za 15 do 20 minuta. S obzirom da ju je nakon termičke obrade vrlo lako raskuhati, koristi za zgrušnjavanje juha i različitih variva. Od nje je lako napraviti pire ili umak.

Burger od leće (Foto: Stockfood)



Smeđa leća vrlo je fleksibilna namirnica. Izvrsno se sljublje s lukom, maslinovim uljem i rajčicama, zbog čega se može koristiti za pripremu svega od namaza i umaka do salata i variva. Kuha se u prosjeku oko 45 minuta.

Crna leća izvrsno odgovara uz češnjak i gorko povrće. Zahtijeva dugotrajniju termičku obradu, odnosno kuhanje od minimalno 30 do 40 minuta.

Zavirite u našu fotogaleriju i pronađite inspiraciju za kreiranje jela s lećom.

Namaz od leće i curryja (Foto: Stockfood)