Kako raste toplina hrane i pića razvijaju se okusi i arome, a hladnoća ih maskira i zatvara. Stoga imamo znanstveno opravdanje zašto volimo vruću kavu, crvena vina na sobnoj temperaturi ili bijela ohlađena. Vodeći se osjetilima, Josh Noel, zaljubljenik u pivo i kolumnist Chicago Tribunea umjesto jednog piva u kafiću naručuje dva. Na taj način može utažiti žeđ hladnijim pivom, a zatim uživati u drugom koje se u međuvremenu savršeno temperiralo prema njegovom ukusu.



"Poslužiti craft pivo na 2 stupnja Celzijusa je kao omotati plastičnu vrećicu oko Kandinskog. U oba je slučaja nemoguće otkriti sve te fantastične slojeve", tvrdi Josh.  

Iako temperatura na kojoj će se pivo posluživati ovisi onome koji u njemu uživa, tablica stručnjaka vam može pomoći da otkrijete idealnu temperaturu. Lagani lageri koji nemaju izraženu aromu u pravilu se poslužuju jako ohlađeni, a s rasponom okusa penje se i temperatura.

Idealna temperatura piva

 2-4°C lagani lageri
 4-7°C češki i njemački pilsneri, minhenski Helles,
 7-10°C američki pale ale, IPA, porter, stout (većina)
10-13°C belgijski, škotski i kiseli ale
13-16°C slatka i jaka voćna piva (Barley wines), jaki belgijski ale, imperial stout