U vašoj kuhinji

Konzervirana hrana: Za što je sve konzerva krivo optužena?

27.3.2018
Za što je sve konzerva krivo optužena

U vremenima prije hladnjaka, riba se lovila i spremala svježa ili se mariniranjem i soljenjem čuvala za hladnije dane. Namirnice konzervirane soljenjem i čuvanjem u maslinovu ulju i danas diljem svijeta postižu visoku cijenu. Zašto onda konzervirana hrana nosi stigmu nekvalitetog obroka?

Sve tajne kremastog rižota iz kuhinje chefa Vinka Frlana

22.3.2018
Rižoto od cikle s kvarnerskim škampima - 7

Chef Stancije Kovačići koji je znanje brusio u restoranu Kukuriku za rižot koristi carneroli rižu, a slast ljupkim repićima ističe domaćim džemom od cikle i jabuke...

Sjajna čokoladna glazura za kolače kao iz slastičarnice

20.3.2018
Torta

Za sjajnu glazuru nije nužno kondenzirano mlijeko ili glukozni sirup. Isprobajte jednostavnu varijantu koja koja se priprema u tren oka...

5 savjeta za posluživanje sira i vina za totalne amatere

16.3.2018
Sir i vino

Kako sir zrije, tako gubi vodu, intenzivira mu se okus i pojačava postotak masnoće. Upravo tada postaje idealan sastojak za sljubljivanje s odvažnim crvenim vinima

Zadnja šansa za umak! Najbolji načini na koje ga možete zgusnuti

14.3.2018
Umak

Imate li u smočnici mekinje, kuzu, limenku graha ili slanutka ne morate se brinuti da će umak biti bezličan i neukusan...

Mlađe je slađe: 5 ideja sa špinatom za ručak o kojem će se pričati

13.3.2018
Špinat

Ako vam je sirovi češnjak previše jak, ispecite cijelu glavicu u pećnici i dobit ćete pastu kao stvorenu za dodavanje špinatu s krumpirom, na mlijeku, u piti ili rolicama sa sirom...

Iznenađujući sastojak za savršeno začinjena jaja pečena na kajganu

19.10.2017
Jaja

Ubacivanje azijskih začina u jaja koja se pripremaju na zapadnjački način trenutno je veliki hit među kuharima.

Važna je hrskava korica! 5 pogrešaka zbog kojih nam pečeno carsko meso ispada loše

8.3.2018
Carsko meso - 5

Želite li postići dubinu okusa, važno je utrljati začine u kožu carskog mesa. Sa svinjetinom se odlično slaže i paprika, čili, ružmarin, kumin, korijander i đumbir.

Hrskavo, a iznutra mekano: Najlakši recept za pečeno pile bez podlijevanja

2.3.2018
Pečeno pile

Pečeno pile tradicionalni je izbor za nedjeljni ručak u brojnim hrvatskim kućanstvima. No zbog oblika ptice, meso nije lako ispeći tako da bude hrskavo izvana, a sočno i mekano iznutra.

Trik Jamieja Olivera za savršene špagete carbonara

2.3.2018
Špageti carbonara

Umjesto pancette ili špeka Jamie Oliver koristi guanciale, odnosno slaninu od svinjskih obraza s visokim postotkom masnoće.